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Novas estrelas no Guia Michelin Argentina 2025
A segunda edição do Guia Michelin Argentina 2025 foi revelada na noite de 7 de abril e trouxe boas notícias para os amantes da alta gastronomia. Todos os restaurantes da Argentina previamente estrelados mantiveram suas distinções e três novos nomes foram incorporados à prestigiada lista com uma estrela Michelin. As novidades estão localizadas em duas das regiões mais vibrantes da gastronomia argentina: Buenos Aires e Mendoza.
Essa seleção reforça restaurantes da Argentina como um dos grandes destinos gastronômicos da América Latina, combinando tradição, inovação e ingredientes locais em experiências inesquecíveis.
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Como funciona a avaliação dos inspetores Michelin
O processo de seleção do Guia Michelin é conduzido com rigor e discrição por inspetores altamente qualificados. Todos são funcionários em tempo integral do grupo Michelin e frequentam os restaurantes de forma anônima, pagando suas próprias refeições para garantir total imparcialidade.
Cada avaliação é baseada em cinco critérios universais:
- Qualidade dos ingredientes
- Domínio técnico na preparação dos pratos
- Personalidade do chef expressa na cozinha
- Relação qualidade/preço
- Consistência entre diferentes visitas
Esses fatores garantem que a avaliação seja justa, confiável e independente. As decisões sobre as estrelas são sempre coletivas, o que fortalece ainda mais a credibilidade do guia, publicado há mais de um século e referência global em gastronomia.
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Os destaques entre os restaurantes estrelados
Na edição 2025 do Guia Michelin Argentina, o restaurante Aramburu segue como o único do país com duas estrelas Michelin, consolidando sua posição como uma das experiências gastronômicas mais sofisticadas de Buenos Aires.
Já no grupo dos restaurantes com uma estrela Michelin, os destaques se espalham entre as capitais gastronômicas argentinas:
Buenos Aires:
Don Julio
Trescha (novo estrelado)
Crizia
Mendoza:
Zonda Cocina de Paisaje (novo estrelado)
Casa Vigil
Brindillas
Azafrán
Angélica Cocina Maestra
Riccitelli Bistró
Esses restaurantes representam uma diversidade de propostas, que vão da parrilla sofisticada à cozinha contemporânea autoral, refletindo a riqueza cultural e o terroir argentino em cada prato.
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Compromisso com a sustentabilidade: Estrela Verde Michelin
Além das estrelas tradicionais, o Guia Michelin também reconhece iniciativas sustentáveis por meio da Estrela Verde Michelin, concedida a estabelecimentos que adotam práticas exemplares de respeito ao meio ambiente e à cadeia produtiva local.
A Estrela Verde não apenas celebra a gastronomia responsável, mas também orienta os consumidores que desejam alinhar sua experiência culinária com valores de sustentabilidade, ética e bem-estar social. Confira os premiados:
Buenos Aires:
Anchoita
El Preferido de Palermo
Don Julio
Crizia
Alcanfor
Mendoza:
Casa Vigil
Zonda Cocina de Paisaje
Riccitelli Bistró
Angélica Cocina Maestra
Osadía de Crear
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Sabor e economia: os restaurantes Bib Gourmand
O selo Bib Gourmand é outro reconhecimento do Guia Michelin, voltado a restaurantes que oferecem excelente qualidade a preços moderados. Em Buenos Aires, a cena gastronômica acessível e criativa se destaca com uma variedade de endereços premiados em 2025:
Bis Bistró
Reliquia
Anafe
República del Fuego
Caseros
Mengano
La Alacena Trattoria
Ácido
Ajo Negro
MN Santa Inés
Esses restaurantes combinam criatividade, bom atendimento e pratos autênticos, demonstrando que é possível viver experiências gastronômicas marcantes sem gastar muito.
